Recette aligot par laurent mariotte : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Découvrez comment préparer le vrai aligot traditionnel, une spécialité typique de l’aubrac à base de purée de pommes de terre filante, de tome fraîche,. Préparation de la recette aligot traditionnel étape par étape : 1. passez les pommes de terre sous l'eau claire et pelez-les avec soin. puis retirez la peau des gousses d'ail et. 1 faire cuire les pommes de terre en robe des champs, éplucher puis réduire en purée. 2 saler, poivrer. la purée doit rester. Découvrez comment préparer un aligot traditionnel, un plat typique de l'hiver à base de purée de pommes de terre, fromage, crème et lard. suivez les étapes de la recette,
30 min. repos : -. cuisson : 30 min. Étape 2. faites cuire les pommes de terre épluchées pendant 25 à 30 min dans une casserole d'eau. Les ingrédients pour un aligot de l’aubrac (pour 4 personnes) : 400 g de tome fraîche de l’aubrac, 1 kg de pommes de terre, 1 grand verre de lait, 250 g de. L’aligot est une préparation à base de purée de pommes de terre et de tome fraîche de l’aubrac. il est important de ne pas prendre une tome trop vieille pour retrouver ces filets. L’aligot est un plat traditionnel de l’aubrac, une région de france située dans le massif central. il se compose principalement de purée de pommes de terre mélangée