Épluchez et coupez en deux les carottes et deux échalotes en gros cubes. plongez les maquereaux entiers, les échalotes et les carottes, le sel et le thym dans une casserole. 1 pelez et taillez grossièrement 2 échalotes ainsi que les carottes. 2 disposez les maquereaux dans une marmite et couvrez-les. Porter à ébullition puis éteindre. laisser refroidir légérement puis éplucher et retirer les arêtes. pour 2 bols à déjeuner de chair de maquereaux mélanger 1 pot de. Ultra facile et rapide à faire, idéal pour l’apéro, ici avec du fromage blanc pour conserver les saveurs du maquereau, vous pouvez. Étape 1. préparer un bon court-bouillon avec eau, vin blanc (1dl), sel, poivre, thym, laurier, oignon, ail, persil. faire frémir pendant 1/4 d'heure le maquereaux dans le court
Pour faire des rillettes de maquereau, on commence par les faire pocher, puis par lever toute la chair, juste cuite. chair qui est ensuite incorporée, à la fourchette,