La recette du gratin dauphinois par philippe etchebest. préchauffez le four à 200°c. commencez par faire chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu. Éplucher, laver et essuyer les pommes de terre. au couteau ou avec une mandoline, détailler les pommes de terre en tranches très fines. placer les pommes de terre. Préparation. 1. dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. À l'aide d'une cuillère de bois, ajouter la farine, le sel, le poivre et le thym, et cuire, en. 1,497 likes, 19 comments - chefcuisinemaison on december 26, 2023: "le gratin dauphinois inratable 凜襤 #pourtoi #recettefacile #recetterapide". Préparation. préchauffez le four à 190 °c (375 °f). dans une casserole, combinez le lait, la crème, l’ail et une pincée de muscade
Liste des ingrédients (pour 6 personnes) : 10 g de beurre. 1,2 kg de pommes de terre. 5 gousses d’ail. 40 cl de lait. 40 cl de crème liquide. 2 branches de thym frais. gros sel. Baissez le feu au besoin. frottez la gousse d'ail dans un plat carré allant au four et beurrez-le. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches d’environ 3 mm (⅛ po). Recette de gratin dauphinois au canard confit de bob le chef. ... gratin dauphinois au canard confit. 4 (1) soyez la première personne à évaluer cette recette. Découvrez le gratin dauphinois revisité par le chef étoilé philippe etchebest, une recette exquise dépourvue d'œufs et de fromage, mais très riche en. 1. la préparation du gratin dauphinois. Éplucher les pommes de terre et les laver, puis les tailler à la mandoline jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm. les réserver (sans eau et
Lavez, épluchez les pommes de terre et émincez-les finement à la mandoline. plongez-les dans la casserole de lait-crème. faites cuire 10 min. frottez le plat avec l’ail écrasé. Le gratin dauphinois classique se passe de fromage (surprise, surprise). ce sont les saveurs de la crème et du lait cuits qui sont recherchées dans ce plat. Le gratin dauphinois, chef-d'œuvre culinaire originaire du dauphiné, dans le sud-est de la france, est un classique intemporel qui s'est imposé parmi les trésors gastronomiques. Des astuces pour réussir un gratin dauphinois à tous les coups. qualifiée de « recette extrêmement délicate » par le chef bordelais, le gratin dauphinois se